后危(wei)機時代，中(zhong)國制造業供(gong)應(ying)商們(men)應(ying)如(ru)何提高(gao)競爭力(li)以滿(man)足(zu)日益挑剔的買家們(men)？Restaurant Services，Inc.（RSI）的運營總(zong)監Frank Kautzman先生(sheng)在“智勝未來出口系列論壇”杭州站的現場(chang)，提出了提高(gao)企(qi)業提高(gao)競爭優勢的三大(da)戰(zhan)(zhan)略，十(shi)大(da)戰(zhan)(zhan)術。

　　餐(can)飲供(gong)應鏈(lian)：采購的不(bu)僅是(shi)食(shi)物

　　Frank Kautzman：RSI是漢堡(bao)王一(yi)種(zhong)會員制的(de)(de)采購合作和(he)供應(ying)鏈管理(li)人，我(wo)們(men)核心的(de)(de)目標就是要確(que)保在最佳的(de)(de)成本下滿足(zu)供應(ying)鏈要求。我(wo)們(men)負責每年的(de)(de)供應(ying)鏈的(de)(de)采購量有30億美金(jin)，這么(me)多的(de)(de)金(jin)錢(qian)還以(yi)為著很多很廣泛的(de)(de)產品和(he)服務(wu)，包括食品、設施(shi)，各種(zhong)促(cu)銷的(de)(de)一(yi)些(xie)東(dong)西，例(li)如一(yi)些(xie)玩具，當然還包括服務(wu)，例(li)如商業分析(xi)、庫存管理(li)和(he)技術等等。

　　食(shi)品在我們整個供應鏈中處在絕(jue)對(dui)關鍵的(de)位置，除了食(shi)物之外還包括很多(duo)東西，比如說(shuo)吸管、紙巾、廚房設備(bei)、不銹鋼設備(bei)、LCD屏幕、玩(wan)具、POS機(ji)、燈光(guang)照明、桌椅板(ban)凳(deng)等(deng)等(deng)。當然也包括我手里拿的(de)這(zhe)些(xie)紙杯(bei)。

　　我們RSI還負責這些員工制 服的管理，衣服不光是上衣和褲子，還包括領帶、遮陽帽、圍裙等等。我們RSI負責制 服的管理，每年要采購的各種各樣的支付包括衣服、帽子、圍裙等等件數超過100萬件。另外我們RSI杭州VI設計還負責(ze)采購(gou)促銷產品，譬如玩具。

　　這里(li)有(you)一點要(yao)說，雖然玩具只有(you)一個供(gong)應(ying)(ying)商(shang)，但是(shi)他還有(you)很多其他的供(gong)應(ying)(ying)商(shang)向他供(gong)應(ying)(ying)產品，比方說涉及到油(you)漆的供(gong)應(ying)(ying)商(shang)、塑(su)料的供(gong)應(ying)(ying)商(shang)、喇叭的供(gong)應(ying)(ying)商(shang)、電池(chi)供(gong)應(ying)(ying)商(shang)、LED燈和包裝，那么這也延伸(shen)到對于諸位在座的供(gong)應(ying)(ying)商(shang)來說也可以是(shi)你(ni)們的機會。

　　供應商三大(da)核心戰略：快(kuai)速、溝通、創新

　　我首先想要(yao)講的是(shi)需要(yao)供應商來(lai)關注三個(ge)核(he)心的戰略：一個(ge)就(jiu)是(shi)要(yao)快(kuai)速；一個(ge)是(shi)溝通；另一個(ge)是(shi)創新(xin)。

　　現(xian)在越來越多(duo)的美國買家希(xi)望加速(su)(su)研發的進度和產品(pin)交付的進度，我們(men)(men)RSI通(tong)過優化700家設備(bei)供應商來滿(man)足菜單新品(pin)的要(yao)求。我們(men)(men)滿(man)足這(zhe)樣大的高速(su)(su)要(yao)求的變化只用了六個(ge)月的時(shi)間，以前要(yao)想完成這(zhe)樣的工作可能要(yao)花(hua)12-18個(ge)月的時(shi)間。

　　另外(wai)一個(ge)要(yao)關注的一點就是溝(gou)通，要(yao)出更新、更好(hao)的溝(gou)通方法跟你(ni)的客戶溝(gou)通，同時(shi)也跟你(ni)自己的供應商體系來溝(gou)通。

　　最后(hou)一點也(ye)很重(zhong)要，我(wo)們經常提到創新，創新不光(guang)是(shi)指技術創新，也(ye)是(shi)業務方式的創新。如果關(guan)注這三種核心戰略，我(wo)們就會(hui)有更好(hao)的競爭優勢。

　　在這三個關注的戰略之(zhi)下(xia)，接下(xia)來我們會跟大家講十個小(xiao)的細(xi)節方面的戰術，也可以幫助你提高自(zi)己的競爭優勢。

　　 提高競爭優勢十大戰術

　　一、達(da)(da)到并保(bao)持質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)水準。 你(ni)要做的(de)(de)(de)是建(jian)立(li)你(ni)能夠保(bao)持這樣品質(zhi)(zhi)水準的(de)(de)(de)信心，給你(ni)的(de)(de)(de)客(ke)(ke)(ke)戶建(jian)立(li)信心，比(bi)方說你(ni)可以有(you)自己的(de)(de)(de)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)保(bao)證體系(xi)，然后把你(ni)所(suo)具(ju)有(you)的(de)(de)(de)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)保(bao)證體系(xi)能力傳達(da)(da)給你(ni)的(de)(de)(de)客(ke)(ke)(ke)戶，這樣就可以更好的(de)(de)(de)支持你(ni)的(de)(de)(de)客(ke)(ke)(ke)戶。

　　 二(er)、加(jia)速你(ni)的(de)(de)交付時間。 我們(men)要想(xiang)一(yi)些創新的(de)(de)方(fang)法來(lai)加(jia)速產品的(de)(de)開發和樣(yang)品的(de)(de)提交，因(yin)為你(ni)要考慮你(ni)是跟美(mei)國的(de)(de)競爭(zheng)對手來(lai)競爭(zheng)，所以產品還得跨(kua)洋(yang)運輸。

　　 三、優良的(de)(de)(de)溝通(tong)(tong)。 我個人認為面(mian)(mian)對(dui)(dui)面(mian)(mian)的(de)(de)(de)交(jiao)流肯定(ding)是最(zui)好的(de)(de)(de)介(jie)紹(shao)你公司(si)和(he)見(jian)客戶的(de)(de)(de)最(zui)佳方式(shi)了(le)，但經常(chang)會(hui)因為時間或金錢的(de)(de)(de)一些(xie)限制(zhi)條件，這些(xie)面(mian)(mian)對(dui)(dui)面(mian)(mian)的(de)(de)(de)交(jiao)流是不太現實的(de)(de)(de)，所以可以想其他的(de)(de)(de)一些(xie)方式(shi)來建立(li)溝通(tong)(tong)。 舉個例子，環球(qiu)資源(yuan)幫(bang)我們(men)提供面(mian)(mian)對(dui)(dui)面(mian)(mian)的(de)(de)(de)洽談的(de)(de)(de)機會(hui)，我們(men)幾個月前在環球(qiu)資源(yuan)的(de)(de)(de)幫(bang)助下剛剛采用了(le)這種形式(shi)，幾個月前的(de)(de)(de)會(hui)議是在杭州(zhou)舉行(xing)的(de)(de)(de)，我們(men)花(hua)了(le)一天時間跟(gen)(gen)八到十(shi)個潛在的(de)(de)(de)供應商見(jian)面(mian)(mian)，我們(men)從中(zhong)找(zhao)了(le)四家(jia)他們(men)做的(de)(de)(de)產品跟(gen)(gen)我們(men)要(yao)的(de)(de)(de)產品非(fei)常(chang)接近，從這四家(jia)里(li)目(mu)前有兩家(jia)活躍(yue)的(de)(de)(de)跟(gen)(gen)我們(men)處在報價的(de)(de)(de)階段。

　　 四、合(he)作理解相互(hu)的(de)需(xu)求(qiu)。 問我們(men)的(de)客戶(hu)有(you)(you)什么樣(yang)的(de)需(xu)求(qiu)，同時我們(men)也會問你(ni)們(men)有(you)(you)什么樣(yang)的(de)需(xu)求(qiu)，我們(men)這種交(jiao)互(hu)與合(he)作越多對雙方就更加的(de)有(you)(you)利。

　　 五、提供(gong)及時(shi)的客(ke)戶服(fu)務(wu)。 你可(ke)以(yi)(yi)建(jian)立這樣一(yi)個服(fu)務(wu)體系，服(fu)務(wu)體系這個團隊是(shi)按照客(ke)戶的上班(ban)時(shi)間運作，也可(ke)以(yi)(yi)建(jian)立呼(hu)叫中心(xin)，這個呼(hu)叫中心(xin)可(ke)以(yi)(yi)在(zai)全球任何地方，沒有所謂，只(zhi)要呼(hu)叫中心(xin)的上班(ban)時(shi)間和客(ke)戶的上班(ban)時(shi)間是(shi)吻合的就可(ke)以(yi)(yi)，然后還可(ke)以(yi)(yi)在(zai)本地雇傭一(yi)些(xie)客(ke)服(fu)經(jing)理和服(fu)務(wu)人員。

　　 六、保(bao)(bao)(bao)(bao)證(zheng)產(chan)品(pin)(pin)與(yu)質(zhi)量(liang)。 我們(men)美國的一(yi)些客(ke)(ke)戶(hu)希望在(zai)產(chan)品(pin)(pin)上尋求到對產(chan)品(pin)(pin)質(zhi)量(liang)的保(bao)(bao)(bao)(bao)證(zheng)，通(tong)過建(jian)立(li)質(zhi)量(liang)保(bao)(bao)(bao)(bao)證(zheng)體(ti)(ti)系(xi)把資料建(jian)立(li)在(zai)案(an)，向客(ke)(ke)戶(hu)展示(shi)這些文件，就可(ke)(ke)以(yi)確保(bao)(bao)(bao)(bao)產(chan)品(pin)(pin)的質(zhi)量(liang)。如果(guo)可(ke)(ke)以(yi)把質(zhi)量(liang)保(bao)(bao)(bao)(bao)證(zheng)體(ti)(ti)系(xi)稍微擴(kuo)展一(yi)下(xia)，可(ke)(ke)以(yi)建(jian)立(li)一(yi)種產(chan)品(pin)(pin)的質(zhi)保(bao)(bao)(bao)(bao)機制，有時候可(ke)(ke)能做這種質(zhi)保(bao)(bao)(bao)(bao)體(ti)(ti)系(xi)在(zai)中國不太現實，但可(ke)(ke)以(yi)在(zai)美國找一(yi)家(jia)合作伙伴(ban)讓他們(men)來提(ti)供。

　　七、實現創新與自(zi)動化。

　　八、挑(tiao)戰一下自己的現狀。 我們當然也(ye)會挑(tiao)戰你們，但是這種做法希望是雙方合作的做法，建立商業模式，讓(rang)雙方都受到益處。

　　九、管理(li)成本。 說(shuo)到成本的(de)(de)(de)(de)(de)管理(li)是(shi)最有(you)挑(tiao)戰的(de)(de)(de)(de)(de)一個事情，其(qi)中一個我(wo)們的(de)(de)(de)(de)(de)核心的(de)(de)(de)(de)(de)供(gong)應商就會說(shuo)美(mei)國的(de)(de)(de)(de)(de)這些客戶不斷地(di)要(yao)求(qiu)我(wo)們降價，同時產品要(yao)保持跟原來一樣的(de)(de)(de)(de)(de)水準甚(shen)至(zhi)是(shi)更高的(de)(de)(de)(de)(de)水準，同時中國成本的(de)(de)(de)(de)(de)壓力(li)也很大，就是(shi)勞(lao)動(dong)力(li)成本、材料的(de)(de)(de)(de)(de)成本，可以(yi)說(shuo)形成一種擠壓的(de)(de)(de)(de)(de)狀(zhuang)態(tai)。

　　我(wo)(wo)們(men)(men)希望跟供應商雙(shuang)方合作應對(dui)挑戰，利用我(wo)(wo)提(ti)出來(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)戰術(shu)補償成(cheng)本上升造成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)壓力。例(li)如我(wo)(wo)們(men)(men)是不(bu)是需要更(geng)多(duo)認可(ke)(ke)(ke)的(de)(de)(de)(de)(de)流程手續，我(wo)(wo)們(men)(men)可(ke)(ke)(ke)不(bu)可(ke)(ke)(ke)以通(tong)(tong)過(guo)視頻會議的(de)(de)(de)(de)(de)方式(shi)進行認可(ke)(ke)(ke)，來(lai)加速產品交付的(de)(de)(de)(de)(de)時間(jian)。我(wo)(wo)們(men)(men)可(ke)(ke)(ke)以通(tong)(tong)過(guo)更(geng)好的(de)(de)(de)(de)(de)溝通(tong)(tong)，做(zuo)一些(xie)文檔記錄，在一開(kai)始(shi)就做(zuo)好這些(xie)事情(qing)，互相(xiang)分享(xiang)這些(xie)資料，避(bi)免(mian)最后返(fan)工。

　　十(shi)、希(xi)望人(ren)們(men)保(bao)持(chi)好奇心。勇于嘗(chang)(chang)試(shi)(shi)新(xin)(xin)事(shi)物，不要(yao)老(lao)想(xiang)著以前是怎么做(zuo)事(shi)的，我們(men)要(yao)想(xiang)想(xiang)以后怎么樣(yang)做(zuo)事(shi)情，怎樣(yang)創新(xin)(xin)。通過(guo)嘗(chang)(chang)試(shi)(shi)新(xin)(xin)鮮事(shi)物我們(men)可以學(xue)到新(xin)(xin)的東西(xi)，我們(men)可以體驗做(zuo)事(shi)的不同(tong)方式(shi)來創新(xin)(xin)。

　　最后要(yao)提到的(de)是(shi)我(wo)(wo)們(men)餐飲行(xing)業是(shi)在持(chi)續增(zeng)(zeng)長，本(ben)身這個(ge)行(xing)業的(de)基數(shu)規模也是(shi)非常(chang)龐大的(de)，漢堡王屬于其中的(de)典型例子，是(shi)這樣的(de)一個(ge)情況。我(wo)(wo)們(men)的(de)定(ding)位是(shi)支持(chi)這個(ge)行(xing)業的(de)快速(su)增(zeng)(zeng)長，我(wo)(wo)們(men)也希望有中國的(de)供應商(shang)能支持(chi)我(wo)(wo)們(men)來支持(chi)漢堡王這一品牌(pai)的(de)擴張(zhang)。